话说包菜，各个地方对其称呼不同，诸如卷心菜、莲花白、疙瘩白等等，但是人们对它的喜爱却是相同的。包菜独具好口感，脆脆嫩嫩，回口微甜，我是非常喜欢吃它的，感觉吃包菜很锻炼咀嚼肌，它富含大量的膳食粗纤维，光是吃这菜就很有饱腹的感觉，尤其是晚餐时候如果炒份包菜，我往往只吃一点点饭就饱了，很是利于清脂减肥呢。
这包菜富含多种维生素，如维C、维B1等，滋养肌肤补充人体所需，特别是还含有维U，可以促进溃疡的愈合，对胃溃疡有一定的治疗作用。而且这包菜还富含叶酸，给大脑提供营养解春困。这包菜营养多多，很适合经常食用。但是很多人把包菜炒得水水的，失去了它脆嫩爽口的口感，今天介绍一个炒包菜的方法：
准备食材：包菜1个、生姜1块、大蒜2瓣、花椒数颗、干辣椒3-4个、菜籽油适量、蚝油1汤匙、盐少许
制作步骤：
1、作为炝炒菜，除了必需的姜蒜调味料，另加入几颗干辣椒和干花椒，可以给这道菜鲜味十足。菜品好不好吃，调味料也起到非常大的作用哦！
2、切除包菜的根部，一片一片的摘下叶片清水洗净沥干。这个步骤也是必须的，很多人自己先切后洗，弄得包菜水水的，后续工作做得再好也是事倍功半。
3、把洗净沥干的
4、炒锅中倒入适量的菜籽油（或者植物油，如果再加上一点点猪油会更香），待油温4成热时先下入姜蒜爆出香味。
5、然后加入花椒粒和干辣椒快速翻炒爆香。
6、加入手撕包菜，调大火快速翻炒均匀。
7、待包菜叶子有一点点变软时调入1汤匙蚝油，撒入少许盐继续快速翻炒均匀，喜欢加味精或者鸡精一定要最后撒入，提鲜。
8、装盘上桌。这样做炝炒手撕包菜更香更脆更好吃。一盘素菜也可以吃得有滋有味，下酒小酌或者下饭都是盘好菜！
1、包菜要先洗净沥干水分之后再手撕，一是避免水分过多，二是会更易入味。
2、调味料除了大蒜和生姜，多加入干辣椒和花椒更能增鲜增香。
3、炝炒时要大火，动作要快！
掌握好这方法你也可以把简单的包菜做得更香、更脆、更入味，好好吃！